Jornada sobre tecnologías no destructivas para optimizar procesos de la industria alimentaria
Con la jornada se ofrecerá una visión general sobre las diferentes tecnologías no destructivas que permiten optimizar procesos o diseñar nuevos.
Nuria García-Gil, investigadora del IRTA. hablará sobre los equipos para la selección de materia prima según los niveles de pH y de engrasamiento. También explicará a los asistentes cómo se pueden utilizar las imágenes digitales para determinar el color y las deficiencias en los alimentos.
Elena Fulladosa, también del IRTA, explicará las aplicaciones que tiene la tomografía computerizada y los rayos X dentro de la industria alimentaria además de la espectrometría de microondas.
Para finalizar la jornada se realizará una visita a los equipos e instalaciones que el IRTA posee en Monells. La inscripción en la jornada es gratuita.
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