En una nota recogida por EP, la entidad con sede en Pozoblanco (Córdoba), explica que José María Vara es un destacado especialista en el sector de la distribución y el gran consumo, donde ha sido, entre otros puestos de relevancia, director general de Operaciones de Continente, consejero delegado de Ahold España o presidente de Supermercados El Árbol. También es consejero independiente de compañías como Angulas de Aguinaga o Panrico.

Vara es ingeniero agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid, con especialidad en Industrias Agrarias, y máster en Dirección de Empresas por el IESE.

El presidente de Covap, Ricardo Delgado, declara que este fichaje es "un lujo por la experiencia que atesora y el entusiasmo con que acomete los proyectos" y se muestra "convencido de que su incorporación va a suponer un impulso notable para nuestra entidad".

Covap es una cooperativa que cuenta en la actualidad con 15.000 socios ordinarios y colaboradores, repartidos por las comarcas del Valle de los Pedroches, en Córdoba, El Valle de Alcudia, en Ciudad Real, y el Valle de la Serena, en Badajoz.

La cooperativa, que cerrará 2011 con récord de ventas, superando los 330 millones de euros, un 17% más que el año anterior, transforma, industrializa y comercializa las producciones lácteas y cárnicas de sus socios al tiempo que fabrica los piensos necesarios para alimentar al ganado, garantizando la calidad y la salud desde el origen.