La Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC), Grupo Miguel Vergara y Sabor del Año han organizado, el pasado 13 de diciembre, la XX Jornada de Análisis Sensorial, con el objetivo no sólo de dar a conocer varios de los productos ganadores del reconocimiento Sabor del Año, sino de mostrar a los asistentes posibles armonizaciones entre ellos para resaltar su sabor y ofrecer nuevas y atrevidas posibilidades en su combinación.

Esta jornada planificada por la coordinadora de Ingenieros Agrónomos de la UEMC, Mª Cruz Rey de las Moras, la directora de I+D+i/Calidad de Grupo Miguel Vergara, Marta Leal Domínguez, y la directora Sabor del Año de Sabor del Año, Joëlle Perche, contó además con la colaboración de Julio Valles, presidente de la Academia de Gastronomía de Valladolid, que estructuraron las 7 armonizaciones entre productos premiados para ofrecer una variedad de deliciosos sabores contrastados que encantó a los asistentes.

Marta Leal, del Grupo Miguel Vergara, se muestra satisfecha por el desarrollo de la jornada ya que "ha sido una forma divertida, original y sabros, de dar a conocer a los asistentes nuestros productos, que son el resultado del esfuerzo coordinado de un gran grupo de profesionales de cada una de las empresas que hemos participado en la jornada".