Miércoles, 3 de julio de 2024
Leve reducción del consumo de carne de vacuno en Uruguay
Según informa el INAC, durante 2011 la demanda de carne y productos cárnicos se ha mantenido firme en Uruguay. Este organismo destaca el ligero descenso de la participación de la carne de vacuno dentro del conjunto de la demanda, que ha pasado del 64,8% al 64% en comparación con 2010 mientras que ha crecido el consumo de carne de aves y la de cerdo.
El consumo per cápita se cifró en 94,7 kg/persona/año. La carne de vacuno ha supuesto 60,6 kg/persona/año mientras que la de aves se sitúa en segundo lugar de preferencia con 19,5 kg/persona/año.
En cuanto a la carne de cerdo ha alcanzado los 10,5 kg/persona/año con un crecimiento de casi el 10% respecto a 2010.
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