Este ingrediente es una alternativa a las grasas, convirtiéndose en una solución ideal para mejorar los perfiles nutricionales de multitud de preparados alimenticios donde se reduce la presencia de grasas saturadas, grasas trans, colesterol y reduciendo las calorías, al tiempo que proporciona fibra y proteínas en la formulación de los alimentos.

Jodie Morgan, presidenta y directora general de Solazyme Roquette Nutritionals destaca que Whole Algalin Flour permite desarrollar productos con un perfil nutricional sin precedentes "manteniendo al tiempo un excelente sabor".

Por su parte, Patrick Lapointe, director de la Unidad de Negocios de Nutrición de Roquette, afirma que Whole Algalin Flour es diferente a cualquier ingrediente para el procesado de alimentos que hay hoy en día en el mercado, afirmado que esperan que su lanzamiento esta primavera sea un auténtico éxito.