Lunes, 22 de julio de 2024
Conferencia sobre el sistema QDS de secado de productos loncheados de Metalquimia e IRTA
La sala de conferencias del Innovation Meeting Point de Bta. acogerá el próximo miércoles 16 de mayo a las 13 horas la conferencia QDS System, la evolución del secado de productos curados loncheados en la era digital a cargo de Josep M. Monfort (director general - IRTA) y Llorenç Freixanet (Metalquimia QDS Project Manager).
En la charla se explicará cómo la aparición de la tecnología de secado acelerado para productos loncheados QDS Process supone un cambio de paradigma en el proceso de fabricación de estos embutidos que da pie a la aparición de nuevos tipos de producto hasta ahora no imaginados e incluso a la definición de nuevos modelos de negocio.
Por otra parte, y de ahí el título de la ponencia, el control exhaustivo al que se somete este proceso lleva a lo que se podría denominar la digitalización del curado.
Soliciten más información a través del mail: info@metalquimia.com
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