El consejo regulador había solicitado la modificación del pliego de condiciones y el pasado 2 de marzo se dió la conformidad a esta modificación mediante una orden de la consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente.

Por todo ello, se ha modificado la orden de 6 de febrero de 2009 que aprobaba la normativa específica de la D.O.P. Jamón de Teruel y se declara como apto el pliego de condiciones incluido dentro de la Orden publicada el pasado 21 de mayo en el Boletín Oficial de Aragón.

Según estas nuevas condiciones, la protección nacional transitoria prevista por el Reglamento (CE) nº 510/2066 puede ser empleada para la comercialización tanto de jamones como de paletas que cumplan con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones de la D.O.P. Jamón de Teruel.

Los jamones curados deben tener un peso superior a los 7 kg y en el caso de las paletas deben superar los 4,5 kg, tras el periodo de curación indicado.

Puede consultar esta orden del Gobierno de Aragón en la sección de Legislación de eurocarnedigital.