El sector ibérico inicia 2012 manteniendo el nivel de sacrificios
Sacrificio de cerdos ibéricos durante el primer trimestre de 2012 |
||||
CC.AA. |
Ibérico puro |
Ibérico |
Total |
% Var. 12/11 |
Extremadura |
44.554 |
337.482 |
382.036 |
5,9 |
Castilla y León |
4.116 |
222.572 |
226.688 |
-1,6 |
Andalucía |
59.265 |
124.666 |
183.931 |
-24,5 |
Castilla La Mancha |
1.799 |
62.281 |
64.080 |
5,6 |
Murcia |
0 |
25.053 |
25.053 |
-- |
Cataluña |
0 |
24.242 |
24.242 |
-- |
Madrid |
38 |
0 |
38 |
-82,2 |
Total |
109.772 |
796.296 |
906.068 |
0,8 |
Tal como muestra la tabla, el mayor número de sacrificios se ha producido en Extremadura (382.036) que ha incrementado la cifra en un 5,9%. Esta autonomía ha sacrificado un gran número de animales ibéricos puros (44.554, un 37% más que en el primer trimestre de 2011). Le sigue en número de cerdos sacrificados Castilla y León (226.688) que ha reducido ligeramente el sacrificio de animales (-1,6%). Precisamente la mayor reducción se ha registrado en Andalucía con una caída del 24,5% en el número de animales sacrificados
El número de animales ibéricos puros sacrificados ha crecido en un 2,1% hasta situarse en 109.772. Los cerdos ibéricos cruzados con Duroc supusieron el 87,8% del total de animales sacrificados.
En cuanto al régimen de alimentación de los animales, el 53% eran cerdos ibéricos alimentados en cebo (486.906, +10,4% respecto a 2011) y el 44% en régimen de bellota o montanera (399.252, +10,4%). Estas cifras muestran que la reducción en el número de animales de bellota sacrificados se ha visto enmendada por el incremento en el sacrificio de cerdos ibéricos alimentados en sistema de cebo.
Las categorías de cebo de campo y recebo fueron muy poco significativas (10.678 y 9.232 animales, respectivamente).
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