Durante los últimos años, las alertas originadas por la presencia en alimentos de residuos, sustancias prohibidas y contaminantes se ha convertido en un riesgo a controlar.

La industria es responsable de que los animales de la explotación o los productos introducidos en el establecimiento no presenten niveles de residuos que rebasen los límites máximos autorizados ni existan indicios de su administración.

El objetivo de la jornada es desarrollar un enfoque y punto de partida sobre el desarrollo de planes de control de residuos en la industria, para asegurar esta situación así como una explicación de las últimas técnicas analíticas desarrolladas para determinarlos.

La jornada va dirigida a personal de los Servicios Oficiales de Salud Pública (SOSP), responsables de calidad y seguridad alimentaria y gerentes de industrias alimentarias.

Puede consultar aquí el programa completo de la jornada y los datos de contacto.