Entre enero y junio de 2012 España exportó 882.684 t de carnes y productos cárnicos, un 13% más que entre enero y junio de 2011, con un valor estimado en 2.081,04 millones de euros, según la base de datos Estacom del ICEX. Como puede verse en la siguiente tabla, buena parte de dichas exportaciones corresponde a la categoría de carne de cerdo que acapara el 61% de la cantidad exportada y el 55% del valor.

	Valor (mill. E)	Dif. % 2011/12	Cantidad (t)	Dif. % 2011/12
Vacuno	222,92	18,7	57.230	-1,8
Porcino	1.151,57	23,1	537.772	18,7
Ovino	76,30	3,3	18.388	10,1
Pollo	87,94	-12,4	60.608	-21,2
Jamón curado	114,14	11,9	12.897	10,5
Otras carnes y despojos	209,18	35,3	153.997	123,9
Embutidos	218,99	17,2	41.792	10,7
Total	2.081,04	19,5	882.684	13,0

El valor de las ventas exteriores ha crecido en casi todas las categorías, a excepción de la carne de aves que ha perdido un 12,4% (87,9 millones de euros). En el caso de la carne de vacuno se ha producido una ligera reducción en la cantidad exportada (57.230 t, -1,8%) pero el valor de las ventas creció en un 18,7% hasta los 222,92 millones de euros.

Destaca el buen comportamiento de los productos elaborados ya que en el caso de los embutidos y otro tipo de preparaciones el valor de las ventas ha superado los 218 millones de euros. Las exportaciones de jamón curado siguen afianzándose y suponen ya 114 millones de euros.

En cuanto al destino de las exportaciones, la Unión Europea sigue siendo el principal cliente de los productos españoles ya que acapara el 77% del valor de las ventas. Francia (531 millones de euros), Portugal (261 millones) e Italia (217) son los principales compradores.

Rusia, con unas compras de 149 millones de euros es el mayor comprador de fuera de la Unión Europea y China es ya el séptimo país dentro del ranking de destino de los productos cárnicos y carnes españolas con 63,5 millones de euros. Cabe destacar que son 31 empresas las que han realizado operaciones con este país y si se suman las operaciones realizadas por Hong Kong alcanzan los 103 millones de euros.