La EFSA analiza la exposición a las dioxinas dentro de la cadena alimentaria
Productos como la carne de anguila o el hígado de los pescados y otros derivados contenían los niveles medios más altos. La exposición a los PCB y las dioxinas depende claramente, según el informe, de la edad y del país de residencia. La mayor contribución a la exposición total fue de leche y productos lácteos para casi todos los grupos de lactantes y niños, mientras que el pescado y productos del mar lo fueron para la mayoría de los otros grupos de población.
El estudio pide que se realice un nuevo análisis en el futuro con el fin de identificar los alimentos que contribuyen a la exposición de los consumidores a las dioxinas al consumir determinados alimentos de los que no existen estimaciones sobre los niveles de dioxinas que tienen.
Pueden encontrar el informe completo de la EFSA en la sección Documentos de eurocarnedigital.
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