Tras el proceso de alimentación y sacrificio de los cerdos, se analizaron las chuletas obtenidas, que fueron almacenadas a 4º C durante 15 días. Después se analizó el pH, se hizo una colorimetría y un análisis microbiológico.

Según los investigadores irlandeses la adición de estos dos extractos no tiene una especial significación en los criterios que definen la calidad de la carne de cerdo o su vida útil. Sin embargo, se observó una reducción en la oxidación de los lípidos presentes en las chuletas de cerdo.

Por tanto, los autores consideran que los extractos de algas pueden tener uso en la dieta del ganado porcino con el objetivo de utilizarlos como antioxidantes bioactivos de la carne obtenida.