La sala de despiece de la Cooperativa Agrocantabria está situada en el complejo cárnico de Gescanorsa, en el polígono industrial de Guarnizo. En Gescanorsa trabaja un centenar largo de personas, siendo 600 el número aproximado de animales que son sacrificados en sus instalaciones semanalmente, según informa el Gobierno regional en un comunicado de prensa recogido por EP.

Dentro de este mismo matadero se encuentra también la sala de despiece de Hapi Ibérica que, a través de OSI FOODS Solutions, abastece a MacDonald's con carne de reses cántabras y que la consejera también ha visitado.

Agrocantabria se encuentra inscrita desde el año 2007 en dos registros de la Oficina de Calidad Alimentaria (ODECA): el de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne de Cantabria y el registro de Ganadería Ecológica.

Durante su recorrido, Blanca Martínez se ha interesado por todo el proceso de tratamiento de la carne y su etiquetado, desde su salida de la sala de sacrificio hasta el envasado listo para su comercialización. La consejera ha señalado que la reconocida calidad de la carne que se produce en Cantabria es un recurso de enorme importancia para la economía regional y que mantener y potenciar esta calidad es asegurar su futuro frente a otros posibles competidores.

Igualmente, ha manifestado el apoyo de su departamento a toda iniciativa que proporcione un valor añadido a este producto, como la emprendida por la cooperativa Agrocantabria con su sala de despiece que, con esta actividad, facilita la distribución y comercialización de la carne de sus socios, además de proporcionar empleo.