Miércoles, 3 de julio de 2024
Asici enseña a los futuros profesionales de la restauración a optimizar el aprovechamiento de las piezas de jamón ibérico
El pasado 15 de octubre la organización interprofesional del sector ibérico, Asici, organizó en la Escuela de Hostelería de Madrid la presentación de un ciclo de jornadas, que tendrán lugar en otros centros de este tipo, en las que los alumnos recibirán demostraciones para mejorar el corte, manipulación y aprovechamiento de las piezas de jamón ibérico.
Un cortador profesional realizará demostraciones ante los asistentes a los que también se les mostrará las diferentes categorías de jamón ibérico existentes en el mercado.
Se espera que 3.000 alumnos acudirán a estas demostraciones que tendrán lugar en Albacete, Alicante, Asturias, Burgos, Castellón, Madrid, Murcia, Navarra, Lugo, Santander y Valencia.
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