Anice, la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, y Certicar, una de las principales empresas certificadoras del país, han firmado un acuerdo para poner en marcha un procedimiento de referencia para la certificación, por tercera parte, del cumplimiento de la normativa de bienestar animal en los mataderos. Así este tipo de establecimientos pueden aportar garantías adicionales ante las posibles exigencias de clientes y mercados, especialmente de cara a la exportación.

El referencial estará basado en los requisitos establecidos en la Guía de Buenas Prácticas para el Bienestar Animal en el Sacrificio que elaboró Anice el pasado año para facilitar a sus asociados el cumplimiento del Reglamento (CE) nº 1099/2009 sobre la protección de los animales durante el sacrificio. Dicha guía está siendo analizada por la Aesan para convertirse en un documento de referencia anille nacional. Además de la Guía, Anice ha elaborado material formativo para los profesionales de los mataderos dedicados a la actividad de sacrificio.

Por su parte, Certicar ha elaborado en marcha un procedimiento que permitiría certificar el referencial de Anice.

El acuerdo ha sido firmado por el presidente de Anice, Generoso García, y por Jaime Yartu, miembro del consejo de administración de Certicar. Ambas entidades colaborarán en la creación de documentos referenciales de interés para las industrias cárnicas que sean también certificables.