El convenio firmado es de aplicación en las empresas dedicadas al sacrificio, despiece, transformación o distribución de carnes y sus derivados industriales. Además también añade los procesos de elaboración de platos preparados y cocinados en los que los productos cárnicos sean el principal ingrediente.

El texto, disponible en la sección Documentos de eurocarnedigital, ha cambiado la denominación del convenio por la de Convenio Colectivo estatal del Sector de Industrias Cárnicas. Su duración será hasta el 31 de diciembre de 2014.

En cuanto a los incrementos salariales para los años 2011, 2012 y 2013, para el primero de los años fija una subida del 0,5% respecto a las tablas salariales de 2010, con carácter retroactivo y con ella bono de los atrasos desde el 1 de enero de 2011. Para 2012 la subida es del 0,5% también sobre los definitivos de 2011 y del 0,6% en 2013 y 2014.

La jornada ha quedado establecida en 1770 horas anuales y las empresas disponen de hasta 120 horas al año para alterarla. La jornada mínima ha quedado establecida en 5 hora.

En el ámbito de este nuevo convenio se ha dado cabida a las actividades de recogida, transporte y tratamiento de subproductos animales no destinados al consumo humano.