De cara a finales de este año, la consultora DBK, especializada en el análisis de sectores económicos, ha llevado a cabo un nuevo avance sobre la industria de la alimentación y bebidas en el que se analizan los 10 sectores más relevantes. Entre ellos se incluye el de elaborados cárnicos que, junto al de derivados del cacao, son los únicos que han registrado un comportamiento positivo durante 2012.

Así, según DBK si en 2011 la facturación del sector dedicado a la elaboración de productos cárnicos fue de 6.500 millones de euros y registró un crecimiento del 2,3% durante dicho año, de cara a 2012 la subida de la facturación podría estar en torno al 1,3%.

El estudio de DBK estima que estos incrementos en las ventas se deben a la orientación de los elaborados cárnicos hacia productos más saludables, más demandados también por los consumidores.