En su intervención, Satoh hizo un recorrido sobre la presencia de la carne de cerdo en la gastronomía nipona y ha destacado que el jamón ibérico es uno de los ejemplos de éxito gastronómico en Japón ya que la carne de cerdo y sus productos son importantes desde que se levantara la prohibición a las exportaciones en 1999.

Satoh también mostró como la carne de cerdo ibérico está siendo utilizada para uno de los platos más representativos en Japón, el shabushabu.