La Indicación Geográfica Protegida Carne de Ávila consolidó su producción durante el año 2012, con un incremento en el número de canales sacrificadas y en el valor de sus ventas. Estos datos, 4.625 canales comercializadas y una cifra de ventas por valor de 5.274.700 € hace “que la IGP Carne de Avila se consolide en el mercado, con un mantenimiento al alza en todas sus cifras”, comentan desde la IGP.

A lo largo del pasado año, la I.G.P. Carne de Avila ha desarrollado una serie de acciones sobre la información para la elaboración y cocinado de la carne de vacuno, con gran éxito entre los consumidores y profesionales de la gastronomía. Todas estas charlas se han desarrollado con la colaboración del sello distintivo “Tierra de Sabor” durante las ferias celebradas en el año 2012.

Una de las iniciativas destacadas por parte de la cooperativa de ganaderos durante el pasado año, es la venta on line a través de la web www.carneavila.com, “esta iniciativa ha hecho que la Carne de Avila llegue directamente al consumidor en un formato porcionado y con todas las características de esta excelente carne”, señalan desde la IGP.

Durante 2012, también se ha publicado la resolución favorable de modificación del pliego de la IGP Carne de Avila en el diario Europeo.

Durante el año 2013, se ha previsto un fuerte impulso de acciones directas con el consumidor, con la continuación de acciones gastronómicas, informando sobre las características de la carne y sus formas de cocinado, actividades en centros comerciales y actos gastronómicos infantiles.

La primera de estas actividades se desarrollará durante la feria de Fitur el próximo viernes día 1 de febrero, en colaboración con la marca “Avila Autentica”, en una de las actividades de formación del consumidor, elaborando una receta con esta carne, informando sobre el modo de producción de Carne de Ávila, una carne que cuenta con el sello europeo de calidad diferenciada IGP (Indicación Geográfica Protegida), su base en animales de raza autóctona Avileña-Negra Ibérica y otras características que hacen que esta carne sea única y tenga plenas garantías para el consumidor.