Durante los 9 primeros meses de 2012 España ha importado 80.183 t de carne de vacuno, fundamentalmente del Mercado Comunitario. Polonia, con 11.325 t fue el principal exportador a España, seguido por países como Holanda, Alemania, Francia e Irlanda, con 8.215 t. En ese periodo de tiempo las importaciones han crecido en un 1% mientras que las exportaciones españolas de vacuno bajaron en un 1,3%.

En el caso de Irlanda, según informa Bord Bia, la Oficia de Alimentos de este país, el volumen de carne exportada a España durante el conjunto del año 2012 alcanzó las 14.500 t, en niveles similares a los de 2011. El mantenimiento de la cantidad exportada al mercado español se debe a la buena imagen de la carne irlandesa dentro de la distribución comercial de España.

No en vano la carne irlandesa ha sido la escogida como ingrediente clave dentro delp prestigioso concurso culinario fracés Bocuse d'Or que se ha celebrado en Lyon, durante la feria Sirha.

Paul Bocuse, uno de los restauradores más populares en Francia y a nivel mundial, ha sido nombrado miembro número 61 del Chef Irish Beef Club, un club de chefs lanzado por Bord Bia en 2004 en el que se encuentran reunidos chefs con estrellas Michelin de Francia, Países Bajos, Reino Unido, Alemania, Bélgica y Suiza. Todos ellos tienen en sus cocinas la carne de vacuno irlandesa para sus creaciones.

En nuestro país, la carne irlandesa patrocina el Concurso Cocinero del Año, cuya primera semifinal está próxima a celebrarse. Una de las pruebas que tendrán que realizar será la preparación de un steak tratar con esta carne. En dicho concurso el chef José Carlos García, poseedor de una estrella Michelin, hará una demostración culinaria con sabrosas recetas a base de rabo, chuletero y aguja de vacuno irlandés.