¿Qué son los biofilms y cómo se forman? La responsable del departamento de I+D+i de Itram Higiene, Dora Salas, explicará el comportamiento de las familias de bacterias en las jornadas técnicas, organizadas por Itram Higiene, que se celebraran el 27 y 28 de febrero en Girona y Vic, respectivamente.

El programa también incluye una ponencia del profesor de la UAB y director del grupo de investigación Biorisc-Grisc, José Juan Rodríguez, que expondrá las últimas innovaciones tecnológicas para la detección, prevención y eliminación de biofilms en la industria alimentaria, entre las cuales destaca el Biofinder.

Finalmente, el consultor y formador en calidad e inocuidad de los alimentos, Jon Basagoiti, hablará de la detectabilidad de los microorganismos como factor clave para la seguridad y la higiene alimentaria.

Las jornadas técnicas de Itram Higiene se celebrarán en el Auditori Irta-Centa de Monells, Girona, el 27 de febrero, y en la Torre dels Frares de la Universitat de Vic, el día 28. Las acreditaciones empezarán a las 9 de la mañana y las ponencias, que se alargaran durante toda la mañana, a las 9:30.

El mismo horario se cumplirá en Vizcaya, en las jornadas técnicas del día 7 de marzo en Azti Tecnalia, en la población de Derio, dónde se tratará también la problemática de la Listeria Monocytogenes a cargo de la Dra. Amaia Lasagabaster.