Durante el pasado año, el Consorcio organizó acciones para dar a conocer el valor diferencial que ofrece el auténtico jamón serrano de España, identificar y diferenciar a este producto de calidad de otros jamones curados y por último, promover su consumo. “Es necesario aumentar el conocimiento que sobre este producto tienen todos los que intervienen en la cadena de valor, lo que ayudará a incrementar el consumo del jamón serrano y, por consiguiente, la exportación” ha afirmado Miguel Sanz, gerente del Consorcio del Jamón Serrano Español.

En el mercado europeo el Consorcio del Jamón Serrano Español se dirigió a Alemania, Francia, Portugal, Bélgica, Holanda y Suecia. Sólo los dos primeros países suponen el 53,3% de la exportación española de jamón y paleta curados.

También realizaron acciones en México, Brasil y EE.UU., mercados con gran potencial para el jamón serrano, con una cuota del 2,8% del total, 0,9% y 1,9% respectivamente mediante publicidad en medios locales especializados y degustaciones en punto de venta, además de seminarios sobre el jamón serrano en México y Brasil. En estos dos países, la asociación también participó en las ferias Alimentaria México y Sial Brasil.

Para completar estas acciones de promoción, el Consorcio del Jamón Serrano Español ha desarrollado un amplio material promocional de apoyo tanto a la labor de comunicación que realiza la asociación como a la labor comercial que desarrollan las redes comerciales de exportación de sus asociados: recetarios, fichas de corte, argumentarios de ventas, un vídeo didáctico sobre el jamón ConsorcioSerrano,… y diverso material gráfico.

“Estamos satisfechos con el trabajo. No sólo hemos realizado el 100% de las actividades previstas, sino que la reacción por parte de los potenciales clientes ha sido muy positiva” ha señalado Miguel Sanz, gerente del Consorcio del Jamón Serrano Español.