La inauguración de la jornada contó con la intervención de Julio Bruno Bárcena, director general de Salud Pública del Principado de Asturias y César García, presidente de ASINCAR.

En esta ocasión, dos técnicos del Instituto Nacional de Consumo (María Ángeles ortega, jefa del área de la Subdirección general de Coordinación, Calidad del Consumo y Cooperación Internacional) y de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (Almudena Rollán, jefa de servicio de la Subdirección General de Riesgos Alimentarios de la Aesan), ambos organismos dependientes del Ministerio de Sanidad, fueron los encargados de desarrollar los contenidos de la jornada. Durante sus intervenciones se centraron en los aspectos del etiquetado nutricional, destacando sus antecedentes y novedades.

Esta jornada se puso en marcha con el objeto de dar a conocer las principales novedades que establece el nuevo Reglamento Europeo que va a regular la información facilitada al consumidor en las etiquetas de los alimentos y que entrará en vigor de forma progresiva a lo largo de los próximos años.

A parte de aquellos aspectos de la parte general del etiquetado que van a suponer importantes cambios en las etiquetas de los alimentos, es de destacar la nueva obligatoriedad de incorporar en las etiquetas la información nutricional, con el objeto de mejorar la información y hacerla más comprensible para los consumidores.

A partir de los cambios que incorpora la nueva normativa, surge la necesidad de trabajar en la mejora de la calidad nutricional de los productos alimenticios, de forma que permita utilizar declaraciones de propiedades nutricionales y/o saludables, y de esta forma sean valorados positivamente por parte de los consumidores.