De esta manera 2012 fue el cuarto año consecutivo de crecimiento para esta marca de garantía. Las empresas inscritas han comercializado ya más d3 400.000 piezas de embutidos y lomos ibéricos y más de 50.000 jamones y paletas que cumplen los requisitos establecidos por esta figura de calidad.

Desde Ibéricos de Salamanca esperan que las cifras en 2013 sean aún mejores ya que se ha incrementado en un 54% el número de embutidos y lomos que están actualmente en periodo de curación y que serán comercializados a lo largo de este año.