La 32ª Anuga se celebrará del 5 al 9 de octubre de 2013 será también este año el mayor y más importante punto de encuentro del mundo para el sector de la alimentación y de la bebida. Unas 6.700 empresas expositoras se reunirán en Colonia con alrededor de 160.000 visitantes del mundo del comercio y la gastronomía y todo ello a un nivel internacional. Con un claro concepto ferial que es ampliado y acentuado mediante la inclusión de nuevos módulos y nuevas condiciones marco, la Anuga confirma su importancia. Por todo ello, Anuga continúa siendo también en 2013 la más decisiva plataforma para la obtención de informaciones y la búsqueda de proveedores en el mundo de la alimentación.

Nuevo horario de apertura Durante los cinco días de feria, Anuga abrirá sus puertas a las 10.00 h. en lugar de, como hasta ahora, a las 9.00 h. y cerrará a las 19.00 h. con la excepción del último día de feria en el que se cerrarán las puertas a las 18.00 h. Este desplazamiento en una hora de los horarios tiene sobre todo el objetivo de facilitar la llegada a la feria tanto a los expositores como a los visitantes en las primeras horas de la mañana.

A partir de 2013, los temas de tendencias de Anuga se amplían con uno nuevo. Los productos pertenecientes al grupo del comercio justo, un segmento que en los últimos diez años ha tenido un fuerte incremento en la demanda, se pueden encontrar ahora directamente en el banco de datos. Los temas de tendencias de Anuga, que desde 2005 están incluidos como término prioritario de busca en la estructura del banco de datos, ofrecen una importante ayuda práctica para los compradores que quieran informarse de forma transversal sobre determinados complejos temáticos. Otros temas de tendencia son: productos para gourmets y especialidades regionales, comida halal, bioproductos, productos vegetarianos, health & functional food, productos kosher, finger food, marcas comerciales así como ingredientes. Ampliación del Anuga FoodService

El certamen monográfico dedicado a la técnica, productos alimenticios y equipamiento para el mercado de la gastronomía/comida fuera del hogar ofrece una plataforma focalizada en estos temas en la que poder realizar pedidos y obtener informaciones. Con la integración de nuevos elementos, el Anuga FoodService se adapta de forma todavía más precisa a las necesidades de los visitantes profesionales procedentes de estos segmentos. Esto incluye también un programa paralelo de alto nivel profesional. Entre otras iniciativas, durante tres mañanas se celebrará el “Anuga FoodService Power Breakfast”, organizado por la revista especializada FoodService Europe & Middle East, Fráncfort, en colaboración con Koelnmesse. Los tres temas y grupos objetivos que incluye, comidas para comunidades, conceptos de foodservice en el comercio y cocina innovadora en los restaurantes, serán tratados de forma ilustrativa en atractivas conferencias por ponentes internacionales de alto nivel. Por otra parte, en el Anuga FoodService se integran los siguiente eventos: la segunda final en el concurso de cocineros profesionales “cocinero del año Anuga” en el “Culinary Stage”, el Mercado de la Gastronomía de la Asociación Federal de Dehoga Berlín y de Dehoga Gastgewerbe de Renania del Norte / Westfalia y la “Visions of Cooking”.

Diez certámenes monográficos bajo un mismo techo

Se mantienen el exitoso concepto de certámenes monográficos dentro de Anuga. Desde 2003, la oferta de la Anuga está distribuida en diez certámenes monográficos que reflejan de forma competente e internacional los diez grandes segmentos básicos del sector de la alimentación y la bebida. Este concepto que se encarga de proporcionar a la feria una más detallada visión de conjunto y una clara distribución temática es una de las bases del éxito en la historia de la Anuga.

Los diez certámenes monográficos tienen los nombres de:

• Anuga Fine Food
• Anuga Chilled & Fresh Food
• Anuga Meat
• Anuga Frozen Food
• Anuga Dairy
• Anuga Bread & Bakery, Hot Beverages
• Anuga Drinks
• Anuga FoodService
• Anuga RetailTec
• Anuga Organic