Este jamón procede de cerdos de raza seleccionada y alimentados con castañas, dando una carne más jugosa y sabrosa, según indicaba Coren hace un año cuando presentó la carne de estos animales. Un año después, tras el periodo de curación, llegarán al mercado los jamones curados.

El producto ya está resultando interesante para numerosos importadores tanto de la Unión Europea como de otros países como Corea del Sur o Japón. En este último país se valora bastante la alimentación a base de castañas y en él ya se está comercializando la carne fresca de los cerdos con este tipo de alimentación.