Entre el 12 y el 14 de marzo, Feria de Valladolid acogió una nueva edición del Salón de la Alimentación de Castilla y León. La feria, que acusó la difícil situación actual en lo que hace referencia al número de expositores, recibió una cifra de visitantes similar a la de la pasada edición, con cerca de 20.000 acreditados, cuyos perfiles fueron diversos, desde profesionales de las diferentes ramas de comercio y el canal horeca hasta responsables de compras de cadenas de distribución y grandes superficies, importadores, empresas de catering, restauración colectiva, tiendas de conveniencia, gourmets, etc.

El sector de los vinos fue el que despertó mayor interés entre los compradores internacionales, mientras que para el mercado nacional el abanico de opciones incluyó también otro tipo de productos, como los cárnicos, elaboraciones artesanas de conservas, lácteos, repostería, aperitivos, etc.

El salón fue inaugurado por el alcalde de Valladolid y ofrecía a los visitantes un recorrido por los más de seis mil productos de toda índole presentados por los 200 expositores del certamen.

El perfil de las empresas expositoras del Salón de la Alimentación es, como el sector en su conjunto, heterogéneo, con una mayoría de pequeñas industrias, artesanales en muchos casos, con pequeñas producciones que buscan la diferenciación y la calidad. Junto a ellas estuvieron también grandes firmas presentes en todos los canales de distribución.

En la oferta expositiva también estaban representadas empresas auxiliares de la industria agrolimentaria que se dedican a la fabricación de venta de artículos de almacenaje, transporte, etiquetado, equipamiento para hostelería, etc. En el marco del Salón de la Alimentación se presentó el VII Congreso Mundial del Jamónen un acto en el que la responsable técnica del evento, Filipa David Duarte, ofreció una conferencia en la que explicó las características principales de este certamen que por primera vez cruzará nuestras fronteras para celebrarse en la localidad portuguesa de Ourique entre el 28 y el 31 de mayo. Además, en el stand de eurocarne los organizadores del congreso cortaron un jamón que fue degustado por los profesionales asistentes a la feria.