En el informe se destaca la alta renta per cápita y una alta demanda de productos gourmet lo que hace que haya un gusto por productos foráneos como el jamó curado. El más introducido en el mercado hongkonés es el jamón serrano presente en todo tipo de formatos. También se encuentran este tipo de curados pero importados de otros países como China.

El jamón español es el segundo más importado por Hong Kong, tras el elaborado en China. En 2012 se ha producido un fuerte incremento de la demanda del producto español. No en vano se ha pasado de 30,8 t en 2008 a 4.614 t en 2012, con un valor estimado en 10,36 millones de dólares.

Este crecimiento se debería a una mayor oferta de producto y un interés de los consumidores por la dieta mediterránea, que ha acabado dando más notoriedad a productos como el jamón curado español, tanto ibérico como serrano, que está disponible en muchos supermercados como las cadenas Great y Citysuper, que lo comercializan tanto envasado loncheado y al corte, y restaurantes.

En el informe hay disponible un apartado dedicado a las condiciones de acceso al mercado en el que quedan establecidas los requisitos que exigen las autoridades del país para poder exportar.