Lunes, 22 de julio de 2024
El papel de la carne dentro de las toxiinfecciones alimentarias registradas por la EFSA se vio reducido en 2011
Pese al incremento en el número de casos detectados de Campylobacter y E. coli, el número de ellos que tienen como origen la carne se ha reducido respecto a otros años, de acuerdo con los datos publicados por la Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para la Prevención y Control de Enfermedades (ECDC).
Si en 2010 un 4,9% de los casos de Salmonella, E. coli y Campylobacter provenían de la carne de cerdo o sus productos, en 2011 este porcentaje ha sido del 3,6%. La carne de vacuno fue fuente para el 1,9% de los casos en 2011 frente al 3,3% de 2010.
Pueden encontrar en la sección Documentos de eurocarnedigital.
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