Con el objetivo de encontrar soluciones a los problemas de seguridad alimentaria asociados a la presencia de Listeria monocytogenes dentro de los productos alimentarios que son comercializados por las empresas, en algunos casos destinados también a la exportación, Betelgeux, empresa especializada en la higiene alimentaria, está organizando una jornada técnica sobre este patógeno para ofrecer más información sobre como combatirlo y reducir los riesgos de contaminación durante la cadena alimentaria.

La jornada contará con representación empresarial, universitaria y del CNTA, buscando mezclar innovación y un enfoque práctico en las metodologías que buscan controlar esta bacteria.

David Rodríguez, de la Universidad de Burgos, hablará sobre aspectos relevantes e implicación en la seguridad alimentaria. Por parte del CNTA, Raquel Virto, responsable de Bioprocesos del Área de I+D+i, hablará de la aplicación de la microbiología predictiva para la cuantificación del riesgo de Listeria monocytogenes.

Desde Betelgeux se mostraráb soluciones para la detección y eliminación de biofilms, protocolos de limpieza y desinfección en industrias alimentarias, así como estrategias de control de Listeria monocytogenes persistente.

Esta última ponencia correrá a cargo del consejero delegado de la compañía, Enrique Orihuel, el cual considera “absolutamente necesario” ofrecer conocimientos a la industria en este ámbito, con el fin de “alcanzar los más altos niveles de higiene y garantizar la seguridad de los alimentos”.

La jornada tendrá lugar el próximo 30 de mayo en San Adrián (Navarra), en la sede del CNTA, contando con el patrocinio de Indukern y Plásticos Vanguardia.

Las personas interesadas pueden inscribirse en el siguiente enlace, mediante un correo a betelgeux@betelgeux.es o llamando al teléfono 962 871 345.