Con los años, a partir de esta revolución a nivel industrial, Uruguay ha conseguido tener un lugar importante en el mundo como productores de carne natural y de alta calidad.

Uno de los temas de discusión de todos los años cuando llega esta fecha es el consumo de carnes en Uruguay.

Para INAC, es importante acompañar el funcionamiento del mercado interno. Por un lado, es un destino importante en materia económica y además la carne es uno de los productos destacados de la cesta de consumo uruguayo. Por eso el Instituto Nacional de Carnes promueve mecanismos para un mejor acceso a este alimento, desarrolla y controla su calidad; y promueve sus atributos.

Uruguay asumió su compromiso de preservar un sistema productivo sostenible, donde los animales viven todo el año al aire libre en armonía con el medio ambiente. Y esto, sumado al empleo responsable de la tecnología productiva, ha determinado que la carne uruguaya obtuviera su estatus de natural, segura, altamente nutritiva, extra-magra y de distintivo sabor.

La carne uruguaya hoy es especialmente recomendada para dietas saludables, por contener bajos niveles de grasas y porque el 77% de las mismas son "grasas buenas" que ayudan a bajar el colesterol. Además, asociado a la alimentación de ganado exclusivamente a base de pasturas naturales, la carne uruguaya contiene altos índices de vitamina E, un antioxidante natural que actúa contra el envejecimiento de los humanos.