Este recalcó que la carne de cerdo es un producto saludable, inocuo, y de carne apetitosa que la población debe valorar para incrementar su consumo con el fin de elevar la calidad de su alimentación.

Dijo que la alianza entre el sector público y privado permitirá elevar el consumo de carne de cerdo que en nuestro país apenas llega a los 4,5 kg per cápita al año, y la meta es poder incrementar el mismo hasta 12 kg por persona año. En Sudamérica es 12 kg y en Estados Unidos llega a 30 kg, mientras en Asia es el principal alimento con 70 kg per cápita.

La gerente general de APP, de la Asociación Peruana de Porcicultores, Ana María Trelles, reveló que en el festival de este año han participado 40 restaurantes de Lima, que presentaron sus mejores platos elaborados a base de carne de cerdo.