Durante la asamblea se presentó un proyecto que está desarrollando esta asociación empresarial de industrias interesadas en la innovación dentro del sector cárnico. Buscan comercializar un jamón curado, tipo serrano, que consiga unir la marca Pirineos y la marca Barcelona, informa Diari de Girona.

En Cataluña se producen buena parte del total de la producción nacional de jamón curado en España y el objetivo de Innovac es obtener un producto que pueda competir con otros como los de Francia o Italia. Además el objetivo es alejar el jamón curado "de la imagen españolista".