Lunes, 22 de julio de 2024
La D.O.P. Guijuelo busca una salida a los productos de cerdos con un porcentaje de pureza racial del 50%
La Denominación de Origen Protegida Guijuelo ha comenzando una serie de contactos entre los industriales y ganaderos que la componen para crear una sociedad, que complementaria a la actual denominación, cuyo objetivo sería certificar productos procedentes de aquellos cerdos que tienen un porcentaje de pureza racial de menos del 50%, informa La Gaceta de Salamanca.
En la actualidad, esta gama de productos no están amparados por la D.O.P. que tan solo considera aquella que tienen entre un 75 y un 100% de pureza racial. Los estatutos aún no han sido definidos pero desde el propio consejo regulador afirman que serían más exigentes que la futura Norma de Calidad.
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