En realidad se trata de 20 toneladas de patas de pollo junto con estómagos de vacas, gargantas y otras partes de animales caducados. Algunos de los envases congelados tenían como fecha de producción 1967.

De acuerdo con las autoridades estas piezas son descongeladas, remojadas en dióxido de hidrógeno o blanqueador en polvo para que parezcan más blancas y grandes. Son comercializadas a pequeños restaurantes o puestos de comida callejeros.