Cabe recordar que entre 2010 y 2011 se produjo un fuerte incremento en el valor de la carne de vacuno, cifrado en cerca del 65%, lo que hizo que muchos argentinos comenzaran a consumir otras carnes con precios más bajos como la de pollo o la de cerdo cuya demanda subió en un 35,6 y un 8,9%, respectivamente. En concreto el consumo de vacuno se redujo desde los 68,7 kg/persona/año de 2009 a los 56,6 kg/persona/año de 2011.

De acuerdo con Abeceb se debe a la subida del precio de la carne de aves que se está igualando al valor de algunos cortes de la de vacuno. Esto ha llevado a que la demanda de carne de vacuno haya subido a 59,3 kg/persona/año en 2012 y se prevé que para 2013 pueda estar en torno a los 62,5 kg/persona/año.