El secadero Soincar, Sociedad para la Industrialización Cárnica, ubicada en Monroyo y perteneciente al grupo empresarial Arco Iris, ha sido el ganador del premio de calidad Jamón de Teruel 2013 por una pieza de jamón curado que estuvo 123 semanas en sus instalaciones de secado. El alcalde de Teruel, Manuel Blasco, ha sido el encargado de hacer la entrega del galardón.

El premio al ganadero ha correspondido a SAT 3.680 La Torraza, de Aguaviva, que fue la granja de la que salió el cerdo de cuyos perniles se elaboró el jamón curado. El animal fue sacrificado a comienzos de mayo de 2011.

Tras los actos de entrega de los premios intervino el nuevo presidente de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Teruel, Eugenio García, presentó las líneas de actuación del nuevo equipo que va a gestionar el consejo regulador en los próximos 4 años. Estás líneas en tres actuaciones muy concretas: gestión con el máximo rigor económico y financiero, renovación generacional del sector y, por último, conquista de nuevos mercados internacionales.

En lo que respecta a la gestión, el nuevo presidente se ha mostrado contrario a incrementar las tasas de los inscritos a la Denominación de Origen Jamón de Teruel, al tiempo que ha apostado por un mayor control del gasto, “más –ha dicho- si en la gestión intervienen fondos públicos”.

Así mismo, se ha declarado partidario de una renovación generacional en el sector. “Treinta años con las mismas caras, es excesivo”, ha sentenciado Eugenio García para quien la mejor generación de turolenses, no debe buscar su horizonte profesional lejos de su tierra, sino “ser protagonistas en los proyectos de gran calado que podemos y debemos ofrecerles.”

En lo que a mercados se refiere, el presidente de la Denominación de Origen Jamón de Teruel ha lanzado al sector el reto de afrontar los mercados internacionales “con la misma ilusión y coraje con los que, hace ya 30 años, nuestra Denominación de Origen inició la conquista del mercado nacional”. García Belenguer ha recomendado “huir de la endogamia comercial que no produce sino reparto de pobreza”, ha concluido.