Dentro de la OPIC están recogidas 100 organizaciones y empresas cárnicas a nivel mundial, con intereses para desarrollar el sector cárnico a nivel mundial. Trabaja con la FAO y la OIE en aquellos temas que pueden afectar al comercio mundial de la carne.

En torno a la sostenibilidad se debatió sobre un informe de la FAO que ha revisado el cálculo de emisión de gases de efecto invernadero de la producción ganadera. Se ha ajustado a la baja su incidencia después de haberse depurado las técnicas utilizadas en su cálculo.

Se evaluaron, a raíz de diversos proyectos desarrollados de la UE, diversos escenarios de producción, identificando las medidas de mitigación más adecuadas y analizando el impacto de las diversas políticas regionales que se están aplicando. En torno a esto el INAC presentó un trabajo científico desarrollado por la Universidad de la República mostrando que la situación debe ser analizada desde diversos puntos de vista.

En cuanto al bienestar animal, se analizó la discusión en cuanto a las normas de alcance internacional ya que hay países que buscan normas en las etapas de producción y transporte de animales y durante la industrialización de la carne, frente a otros que buscan trabajar en normas d bienestar animal, adaptando las medidas a cada sistema de producción y evitando establecer reglas que no reconozcan estas diferencias.

La posición del IMS, apoyada por el INAC, busca reconocer diversos programas de bienestar animal a nivel privado, rechazando que haya una imposición como cuerpo normativo de reglas a nivel internacional, tabajando en las distintas realidades productivas y culturales y adaptando cada caso a las mejores prácticas que cumplan con los objetivos de bienestar animal.