“Anuga es la plataforma ferial internacional más importante del mundo para la industria alimentaria” ha manifestado, resumiendo el resultado del certamen, Gerald Böse, presidente del consejo de dirección de Koelnmesse GmbH. “En ningún otro lugar se une la oferta con la demanda a este nivel de calidad y eficacia como en Anuga”. Con ello, Anuga hace honor a su importancia tanto nacional como internacional para las actividades comerciales en el mundo entero para el sector de la alimentación. Con una participación extranjera de alrededor del 65 %, Anuga ha demostrado una vez más ser la plataforma comercial internacional para el comercio de alimentos y bebidas. Las empresas expositoras han alabado unánimemente la calidad e internacionalidad de los visitantes profesionales que han acudido a la feria e informan haber mantenido intensas negociaciones a un alto nivel de decisión.

Friedhelm Dornseifer, presidente de la Asociación Federal del Comercio Alemán de la Alimentación (BVLH), ha resaltado además la importancia de Anuga como foro para el mundo de la política y de la economía: “ministros y secretarios de estado de todo el mundo han venido a Alemania a visitar Anuga. Esta importante presencia subraya el valor que concede a la feria el sector mundial de la alimentación. Además, refleja el hecho de que Anuga es una importante plataforma de diálogo para la política internacional. La gran presencia de delegaciones de carácter político y económico subraya de forma impresionante el prestigio de que goza la Anuga en la política internacional”.

También DEHOGA, Asociación Federal, manifiesta que el balance final del certamen ha sido realmente positivo. Ingrid Hartges, secretaría general, ha dicho que: “el éxito obtenido en estos días de feria en Colonia han puesto de manifiesto de forma impresionante la importancia de Anuga para nuestro sector. Profesionales de la gastronomía, jefes de cocina, directores de empresa han aprovechado la oferta de Anuga como fuente de inspiración y de información. El “DEHOGA Mercado de la Gastronomía” ha sido el punto de encuentro del sector gastronómico”.

Muchas empresas han manifestado haber realizado satisfactorias operaciones comerciales. En general, se espera un buen negocio posferial.

Sobre las tendencias:, siguen ganando terreno los productos de conveniencia. La cadena de la alimentación se hace eco con ello de forma consecuente de la demanda por parte de un número cada vez mayor de personas que tienen que adaptar sus costumbres alimentarias a las necesidades de su nuevo estilo de vida. En este sentido, más y más fabricantes y marcas comerciales tienen como objetivo, junto a la calidad, los aspectos relacionados con la satisfacción, la frescura de los productos, la salud y la sostenibilidad. El tema de la valoración de los productos ha centrado también los intercambios de opiniones que se han llevado a cabo en la Anuga. El lema “Food Values” bajo el que se ha llevado a cabo el debate ha puesto de relieve cambios en el comportamiento de los consumidores y los esfuerzos que realiza el sector para conseguir más diálogo y transparencia. Dentro de las tendencias, se han presentado también en la feria ofertas dedicadas a grupos objetivo determinados como vegetarianos, veganos o personas con intolerancia a determinados productos alimenticios. Se ha mantenido constante el interés por los productos alimenticios ecológicos, por productos de comercio justo y por especialidades regionales.