En el encuentro, en el 56 profesionales de distintos centros y universidades españolas con interés investigador en la industria cárnica, se expusieron los resultados obtenidos en los subproyectos desarrollados en los últimos años dentro de los Funcioca, Nitrared, Detrapat y Procarte). Se explicaron también aquellos que ya han sido transferidos a las industrias cárnicas o que están a punto de ser transferidos.

Aprovechando la reunión se presentó el libro Avances en la producción de elaborados cárnicos editado por los miembros del proyecto y en el que se recogen los resultados de mayor relevancia obtenidos hasta la fecha.