Helen Miller, hizo referencia al papel que las modernas fitasas pueden desempeñar en la liberación del fósforo a partir de ingredientes vegetales, eliminando potencialmente la necesidad de suplementación con fósforo inorgánico en las dietas actuales para cerdos. Con la fitasa Nornozyme HiPhos, DSM ha logrado incrementar la disponibilidad de fósforo vegetal y mejorrar la estabilidad al calor. Se facilita su inclusión en la sanidad animal y se reduce la eliminación de fósforo al medio ambiente.

Philippe Becquet, Senior Regulatory Affairs Manager en DSM Suiza - comentó la capacidad de las enzimas para mejorar la digestibilidad, la gestión de los recursos y reducir los niveles de nutrientes excretados al medio ambiente.

Daniel Barreda, del Departamento de Agricultura, Alimentación y Ciencias Nutricionales de la Universidad de Alberta, Canadá, observó un interés creciente en el papel que juega la vitamina D3 en aplicaciones de carácter extra-esqueléticas. De esta manera comentó que "los impactos a la respuesta inmune celular son relevantes en los mecanismos de defensa antimicrobianos, la inflamación, la renovación de células hematopoyéticas y otros". Esto se complementa con una regulación paralela en las respuestas funcionales fagocíticas en cerdos suplementados con Hy•D.

La importancia del control de las bacterias zoonósicas en las explotaciones fue tratada por Lucas Domínguez, de Visavet Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid, que identificó la carne de cerdo como la segunda fuente más importante de infección humana en la UE, al representar el 10,2 % de los brotes de zoonosis.

Gunner Sorensen, miembro del Danish Agriculture&Food Council, tocó los temas de manejo y traición dentro de su ponencia Alimentación de la cerda en la genética moderna. Destacó que las granjas deben aspirar a llevar a cabo una buena gestión de la cerda, lo que dará lugar a una buena atención de los lechones y por tanto a un alto número de animales destetados al optimizar la ingesta de la leche materna.

La aplicación de los hallazgos expuestos en este Simposio favorecerá un futuro mejor para el sector porcino europeo.