El salón reúne en un mismo espacio a productores y visitantes profesionales, propicia los intercambios comerciales y da a conocer las últimas novedades y tendencias del sector.

La previsión para la próxima convocatoria es de 1.200 expositores, 30.000 productos, 1.000 novedades y unos 80.000 visitantes profesionales.

Japón, país de honor

Japón será el visitante de honor en el Salón de Gourmets. Degustaciones, catas, showcookings, presentaciones y demostraciones de los productos agroalimentarios y las técnicas culinarias de la gastronomía nipona tendrán una amplia representación en la feria. Los visitantes profesionales han tenido ocasión de "viajas gastronómicamente" en ediciones anteriores a Bélgica, Francia, Irlanda, Países Bajos, Italia o Polonia.

En el salón se desarrollarán multitud de actividades paralelas que hacen de esta feria un referente a nivel nacional y europeo en el sector de productos "delicatessen".