La demanda expositora ha crecido un 12 % y ya han confirmado su presencia muchas de las firmas líderes del sector, como Campofrío, Casademont, ElPozo, Coren, Grup Baucells, Noel, La Selva o Grupo Vall Companys. También habrá una importante participación del sector del jamón, con nombres como Marcial Castro, Aurelio Castro, Aljomar o Industrias Cárnicas Villar.

En total, más de 600 empresas estarán representadas en el salón, entre ellas nuevas firmas que no asistieron a Intercarn 2012, pero que quieren estar presentes en la edición 2014. Las principales asociaciones del sector estarán en el salón, y comunidades autónomas como Galicia, La Rioja, Asturias y Cataluña dedicarán un importante espacio a la oferta de productos cárnicos.

Intercarn también contará con una destacada presencia internacional. Rumanía tendrá su propio pabellón y participarán expositores de países como Italia, Portugal, Reino Unido, Holanda, Grecia, Dinamarca y Estados Unidos. El éxito de convocatoria responde a la clara apuesta de la organización de Alimentaria por potenciar la presencia de operadores internacionales en el salón. A la vez, refleja la potencia del sector y su vocación internacionalizadora, ya que es el más exportador de la industria agroalimentaria española. En Intercarn, compradores nacionales e internacionales encontrarán una completa muestra de la oferta actual y las últimas tendencias del sector cárnico.

La industria cárnica, primer sector agroalimentario

La industria cárnica española es el quinto sector industrial del país y el primero dentro del sector agroalimentario. Su producción ha crecido un 0,8 % en 2012 y sus exportaciones también siguen al alza (+14% en 2012, +17,1% en 2011). El de la carne ya es el sector agroalimentario más exportador, pues vende alrededor del 30% de su producción en el exterior.

De entre todos los subsectores destaca el porcino, que ocupa el primer lugar en la industria española de alimentos y bebidas, con una cifra de negocio de más de 19.000 millones de euros (22 % de todo el sector alimentario español). Además, España ya es el tercer exportador de porcino de la Unión Europea, sólo por detrás de Alemania y Dinamarca. Cabe destacar que España exporta jamón a más de 106 países de todo el mundo, aunque el 70 % de la exportación se concentra en Alemania, Francia, Portugal, Bélgica e Italia, según el Consorcio del Jamón Serrano Español.