Entre enero y septiembre, el total exportado suma ya 22.353 t, un 17% más que en 2012. En cuanto al valor de las ventas de jamones y paletas, estas se situaron en 199,31 millones de euros, un 17,9% más que en 2012. Del crecimiento total de exportaciones experimentado, el conjunto de la UE es responsable del 98,4%, lo que demuestra la necesaria apuesta por mercados de terceros países.

Las ventas de jamón entero, con hueso, suponen ya el 16,1% del total exportado y han crecido respecto a 2012.

Por destinos, siguen siendo Alemania, Francia y Portugal los principales destinos del producto español con 6.009, 5.819 y 2.406 t respectivamente. En el caso de Portugal ha habido un crecimiento del 37% respecto a 2012. La UE sigue siendo el principal destino para el jamón y la paleta curados españoles y son el destino del 81,7% de lo exportado en 2013 frente al 78,8% de 2012.

Austria ha sido el país que más crecido en este periodo ya que con un crecimiento del 83,58% y un volumen de 195 toneladas se sitúa en décimo octava posición. A Suecia, por su parte, situada en novena posición, se han exportado durante estos meses 368 toneladas, 157,67 más que en 2012, obteniendo una evolución del 74,8%.

Italia y Holanda han tenido un crecimiento relativo con 57,60% y 56,74%, respectivamente. Lo mismo se ha dado con Portugal y Australia, países que han evolucionado positivamente en un 37,68% y 35,65% respectivamente.