En los últimos años se ha registrado un crecimiento medio de casi 700 gramos por año en su consumo hasta llegar a los 19,2 kg/persona de 2013.

Alfredo Vélez, vicepresidente corporativo de Cargill en Nicaragua, estima que "ese crecimiento en el consumo es compensado con el crecimiento promedio anual del cinco por ciento que ha registrado en los últimos años la producción de carne de pollo, asegurando con ello la seguridad alimentaria y una mejor alimentación para la población".

La empresa de Vélez produce aproximadamente el 65% de la carne de pollo que se consume en Nicaragua, cifrada en 9.979 toneladas mensuales.