Desde la Universidad de Aarhus y el Centro Danés del Marisco se ha puesto en marcha una investigación sobre el posible uso de las estrellas de mar y de los mejillones con el objetivo de ser una fuente alternativa de proteínas en la alimentación de las aves y los lechones frente a la soja o a otro tipo de desperdicios alimentarios. Cabe reseñar que en la actualidad los mejillones se están convirtiendo en una auténtica plaga en el fondo del mar de la zona de los fiordos daneses.

En el estudio se ha utilizado un grupo de animales a los que se ha ido tomando muestras del intestino delgado para determinar la cantidad de alimento que los animales asimilaron. El estudio se está realizando durante seis semanas y en cada una de ellas se les ofrece un tipo de alimentación diferentes (mejillones, mejillones con subproductos alimentarios, marisco, estrellas de mar más suero de leche, subproductos de la producción de salmón y por último una dieta libre de nitrógeno).

De acuerdo con Jan Værum Nørgaard, responsable del proyecto y profesor asociado del Departamento de Ciencias Animales de la Universidad de Aarhus, los animales no encuentran todas las dietas ofrecidas como apetecibles.

Se espera que para finales de este año estén disponibles los primeros resultados del estudio.