Este congreso reunirá a los máximos responsables de las áreas de Calidad, Seguridad Alimentaria y Nutrición.

Las razones de organización del Congreso por parte de AECOC son que la seguridad alimentaria requiere un entorno de colaboración entre sus interlocutores. Se analizarán las novedades técnicas y científicas en seguridad alimentaria, se podrán conocer las mejores experiencias en el sector y se tratarán los nuevos requisitos legislativos.

Ángela López de Sá, directora ejecutiva de AESAN, será la encargada de inaugurar el congreso que contará a continuación con una ponencia de Jordi Prades acerca de los riesgos y oportunidades en la comunicación con el consumidor en la era de las redes sociales quien también hablará de la comunicación de beneficios y los riesgos alimentarios en el entorno 2.0.

A continuación, José Antonio Bernabé, director de Calidad, de Campofrío, ofrecerá la ponencia "Interactuando con el consumidor. LA experiencia de Campofrío".

Posteriormente, Antonio Martínez, del CSIC en Valencia, comentará las novedades de EFSA en los riesgos biológicos.

Otros temas tratados en el congreso serán los requisitos de información al consumidor, hacia dónde evolucionan las dietas alimentarias o la necesidad de innovar en seguridad alimentaria y nutrición, así como los nuevos materiales de envase y, por último, los sistemas de autocontrol. Si desea consultar el programa íntegro del Congreso e inscribirse puede hacerlo Baquí