Domingo, 28 de abril de 2024
La sede del IRTA en Monells acogerá una jornada sobre la valorización de distintos cortes de carne de vacuno
En el marco del proyecto europeo ProSafebeef desde la sede del IRTA en Monells (Girona) se ha organizado una jornada cuyo objetivo es presentar, por un lado la valorización de los cortes en carne de vacuno y por otro probar un nuevo dispositivo para optimizar la cocción a la plancha de la carne de vacuno.
El encuentro se realizará en las instalaciones del IRTA de Monells el próximo día 3 de mayo y en la que intervendrán investigadores del IRTA y profesionales del sector cárnico.
El objetivo general del proyecto ProSafebeef es mejorar la calidad y seguridad alimentaria de la carne de vacuno a lo largo de toda la cadena de la industria cárnica, desde la producción hasta el consumidor.
Pueden obtener más información contactando con Mónica Pascual (monica.pascual@gencat.cat).
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