El jamón está siendo introducido en los últimos años con resultado aceptable a pesar de que el sistema de contingentes ha podido frenar las importaciones del jamón español frente al italiano (durante mucho tiempo sólo pudieron tener acceso al contingente de jamón español las empresas establecidas en Suiza que tradicionalmente comercializaban jamón italiano, sin mayor interés por el español).

Desde la entrada en vigor del Acuerdo Bilateral hay mayor liberalización del comercio. En la medida en que la empresa española (y sus clientes suizos) adopten una posición activa, se puede esperar un aumento considerable de las exportaciones a este mercado.

Los demás productos españoles derivados del porcino (chorizo, salchichón, etc.) son muy poco conocidos en este mercado y encuentran barreras que restringen su importación frente a productos similares procedentes de Italia o Francia.

Algunas pequeñas empresas del sector cárnico establecidas en Suiza, dirigidas por españoles, vienen comercializando, sobre todo en tiendas españolas y en menor medida en los supermercados, el chorizo que producen en Suiza ateniéndose a la normativa sanitaria de este país. Otros productos como el fuet, el lomo, etc. son prácticamente desconocidos.

Una amplia variedad de empresas importa anualmente cantidades importantes, para revenderlas a los detallistas y en el canal Horeca. Hay algunas empresas de origen español que están especializadas en los productos originarios de España que, si bien no son en general muy grandes, por su conocimiento del producto, dedicación y penetración en los niveles detallistas pueden dar un buen servicio.

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