Este centro buscará desarrollar normas europeas con el fin de mejorar la calidad de la carne, explicó Aigner. También deberá concienciar sobre la seguridad de los productos cárnicos a lo largo de toda la cadena de producción.

Este nuevo centro será gestionado por el personal del Instituto Max Rubner para la sguridad y calidad de la carne. Durante los próximos años, el gobierno alemán financiará este centro con hasta 3,5 millones de euros. Cabe decir que alrededor de 9,4 millones de euros han sido invertidos dentro del centro de Kulmbach a lo largo de los últimos años.

Gerhard Rechkemmer, presidente del Instituto Max Rubner celebró la decisión del ministerio alemán de apostar por este centro y afirmó que el verano próximo tendrán una escuela de verano de investigación en calidad de la carne para investigadores de fuera de Alemania.